Mandel-Zimt Knusperstangen

Zutaten 2 Rollen Butter Blätterteig, rechteckig 1 Ei, verquirlt 120 g Mandeln 40 g Zucker 80 g Rahm 1/2 TL Zimt zum Bestreuen gehackte Mandeln Mandelblättchen Puderzucker zum Bestäuben     Zubereitung Backofen auf 200° C Heissluft vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Mandeln, Zucker und Zimt in den Mixtopf geben und 12 Sekunden/Stufe 8 […]

Brotsticks mit Pistazien-Frischkäse Dip

Zutaten Brotsticks 500 g Halbweissmehl 1 ½ TL Salz 1 TL Honig 250 g Wasser 2 EL Olivenöl 10 – 15 g Hefe Zubereitung Brotsticks Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 2 Minuten/37 Grad/Stufe 2 erwärmen. Restliche Zutaten dazugebn und 5 – 6 Minuten/Teigstufe kneten. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu […]

Meringues

Zutaten 4 Eiweiss 1 Prise Salz 80 g Zucker 1/2 TL Vanillezucker 10 g Maizena (Speisestärke) 90 g Zucker (separat in einer kleinen Schüssel) Zubereitung Backofen auf 95 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Mixtopf & Rühraufsatz müssen absolut Fettfrei sein! Ansonsten mit warmen Salzwasser ca. 20-30 Sekunden Stufe 4 spülen. Wasser ausleeren und gut trocknen. Rühraufsatz einsetzen. […]

Blätterteig selbstgemacht

Zutaten 200 g Butter, in Stücken 2 cm, gefroren 300 g Mehl 1 1/2 TL Salz 150 g eiskaltes Wasser Zubereitung Mehl, Salz und eiskaltes Wasser in den Mixtopf geben und 3 Minuten / Teigstufe kneten. Butterwürfel dazugeben und 10 Sekunden / Teigstufe untermischen. Die Butterwürfel sollen noch sichtbar sein! Teig aus dem Mixtopf nehmen […]