Bärlauch Pasta mit Gemüse „all in one“

Zutaten 60 g Parmesan oder Pecorino, in Stücken 60 g getrocknete Tomaten in Öl 1 Knoblauchzehe 10 – 12 grosse Bärlauchblätter, ohne Stiel (oder nach Belieben) 2 – 3 EL Pinienkerne, vorgängig in einer Bratpfanne ohne Fett geröstet 50 g Olivenöl 1 rote Peperoni, in kleine Würfel geschnitten 1 kleine Zucchetti, in kleine Würfel geschnitten […]

Spicy Broccoli Pasta

Zutaten (2 Portionen) 250 g Penne 1 Schalotte 3 Knoblauchzehen Chilischote nach Belieben, entkernt 100 g Olivenöl 1 Broccoli, Röschen und den Stiel in Stücken 1 Zitrone, Saft 1 1/2 TL Salz Pfeffer 2 Prisen Muskat 80 g Parmesan oder Pecorino Chiliflocken, optional Zubereitung Die Penne nach Packungsangabe kochen. 1 Tasse Nudelwasser beiseite stellen. Währenddessen, […]

Bärlauch-Tomaten Pesto

Zutaten 90 g Bärlauchblätter, ohne Stiele 100 g Pamesan oder Pecorino, in Stücken 50 g Pinienkerne, goldbraun geröstet 80 g getrocknete Tomaten, in Olivenöl, abgetropft 120 g Olivenöl Salz / Pfeffer Zubereitung Bärlauch, Parmesan, Pinienkerne und Tomaten in den Mixtopf geben, 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl Salz und […]

Bärlauchpesto

Zutaten 120 g Parmesan oder Pecorino 100 g Pinienkerne 250 g Bärlauch 2 Spritzer Zitrone Abrieb 1/2 Zitrone 1/2 TL Zucker ca. 200 g Olivenöl 1/2 TL  frisch gemahlener Pfeffer 1 gestr. TL Salz Zubereitung Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten. Abkühlen lassen und in den Mixtopf geben. Parmesan zugeben und 15 Sekunden/Stufe […]