Luzerner Lebkuchen

Zutaten 100 g Butter, in Stücken 210 g Milch 180 g brauner Zucker 180 g Creme fraiche 60 g Birnel 20 g Lebkuchengewürz 300 g Mehl 5 g Natron Zubereitung Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. eine Cakeform (30cm) oder eine Springform (26cm) mit Backpapier auslegen/einfetten. Butter und Milch in den Mixtopf geben, 4-5 Minuten/60 […]

Mandel-Zimt Knusperstangen

Zutaten 2 Rollen Butter Blätterteig, rechteckig 1 Ei, verquirlt 120 g Mandeln 40 g Zucker 80 g Rahm 1/2 TL Zimt zum Bestreuen gehackte Mandeln Mandelblättchen Puderzucker zum Bestäuben     Zubereitung Backofen auf 200° C Heissluft vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Mandeln, Zucker und Zimt in den Mixtopf geben und 12 Sekunden/Stufe 8 […]

Bärlauch Pasta mit Gemüse „all in one“

Zutaten 60 g Parmesan oder Pecorino, in Stücken 60 g getrocknete Tomaten in Öl 1 Knoblauchzehe 10 – 12 grosse Bärlauchblätter, ohne Stiel (oder nach Belieben) 2 – 3 EL Pinienkerne, vorgängig in einer Bratpfanne ohne Fett geröstet 50 g Olivenöl 1 rote Peperoni, in kleine Würfel geschnitten 1 kleine Zucchetti, in kleine Würfel geschnitten […]

Pizzasauce #nullkommamix *Thermomix® Rezept*

Zutaten 1 grosse Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel 25 g Olivenöl 2 Prisen Zucker 250 g passierte Tomaten 100 g Tomatenpüree 1/2 TL Basilikum getrocknet 1/2 TL Oregano getrocknet Salz / Pfeffer Zubereitung Knoblauchzehe und Zwiebel auf das laufende Messer Stufe 5 fallen lassen. Mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl und Zucker dazugeben, 4 Minuten|120 […]

Mandel-Amarettini *Thermomix® Rezept*

Zutaten 300 g  Mandeln (für die Zubereitung ohne Thermomix®, gemahlene Mandeln verwenden) 290 g Zucker 1 TL Vanillezucker 3 Eiweiss 1 EL flüssiger Honig 1 Prise Salz Bittermandelaroma nach Beliegen ca. 80 g Puderzucker zum wälzen der Kugeln ganze Mandeln zum Dekorieren Zubereitung im Thermomix® Mandeln in den Mixtopf geben, 10 Sekunden|Stufe 10 mahlen und […]

Bananenbrot mit Ahornsirup & Baumnüssen *Thermomix® Rezept*

Zutaten 100 g Butter, weich in Stücken 230 g Mehl 75 g brauner Zucker 50 g Ahornsirup 300 g Bananen, in Stücken 3 TL Backpulver 2 TL Zimt 1/2 TL Kardamom 1/2 TL  Salz 2 Eier 60 g Baumnüsse   Zutaten für die Streusel 60 g brauner Zucker 30 g Mehl 30 Butter kalt, in […]

„Freche Früchtchen“ Früchtebrötli *Thermomix® Rezept*

Zutaten für ca. 12 Brötchen 200 g Dinkelkörner 150 g Dörrfrüchte nach Wahl (Aprikosen, Feigen, Datteln, Pflaumen…) 270 g Milch 10 g Hefe 40 g Honig 230 g Weissmehl 20 g Sonnenblumenöl 1 1/2 TL Salz 50 g Cranberrys   Zubereitung Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 10 mahlen, umfüllen. Dörrfrüchte in den […]

Beeren Cheesecake aus dem Varoma *Thermomix® Rezept*

Zutaten 2 Eier 150 g Zucker 35 g Weichweizen Griess 300 g Frischkäse (z.B. Philadelphia) 200 g Mascarpone 1 TL Vanillezucker 25 g Maizena 1 Limette Saft & Abrieb 200 – 250 g frische Beeren nach Wahl (Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren…) 900 g Wasser   Zubereitung Den Varomaeinlegeboden mit einem zurecht geschnittenen Backpapier belegen. Darauf achten […]

Basler Fastenwähen *Thermomix® Rezept*

(ergibt ca. 10 – 12 Stück) Ich liebe, liebe… Fastewäie! Fastenwähen haben in Basel eine lange Tradition und jetzt sind sie wieder in den Bäckereien der Region vorhanden. Übrigens nur eine beschränkte Zeit – zwischen Dreikönigstag und bis kurz nach der Basler Fasnacht. Traditionell mit Kümmel bestreut, schmecken sie einfach nur herrlich! Inzwischen könnt ihr […]